Christmas Pudding

by admin
  • 150g coacăze
  • 150g stafide
  • 150g prune uscate
  • 175ml pedro ximenez sherry
  • 100g făină 00
  • 125g pâine prăjită
  • 150g seu
  • 150g zahăr mușcaval maro închis
  • 1 lingurita de scortisoara
  • ¼ linguriță de cuișoare
  • 1 lingurita praf de copt
  • coaja rasă de 1 lămâie
  • 3 ouă mari
  • 1 măr mediu (spălat și curatat)
  • 2 linguri de miere
  • 125 mililitri de vodca (pentru a flamba budincă)

Puneți coacăzele, stafidele și prunele într-un castron cu Pedro Ximénez, lăsați castronul puțin, apoi acoperiți cu folie alimentara și lăsați să se hidrateze peste noapte sau timp de până la o săptămână.

După ce fructele s-au inmuiat, puneți intr-o tavă mare apă pentru a pregăti bain maren-ul.

Într-un castron mare amestecati toate ingredientele de budincă rămase (cu excepția vodckai), nu contează ordinea ingredientelor.

Adăugați fructele stoarse, eliminand și ultima picătură de lichior cu o spatulă de cauciuc și amestecați pentru a le combina complet.

Răsturnați și presați amestecul într-un bol pe care l-ați uns cu unt acoperiți cu o hârtie de copt apoi cu o folie de aluminiu având grija sa sigilati bine. Asezati bolul în oala cu apa având grija ca apa să fie pană la 3/4 din înălțimea bolului în caare avem budinca.

Pune-ți pe foc și când apa începe sa clocoteasca dați focul la cea mai mica temperatura și fierbeti timp de 5 ore. Din când în când dacă apa se evaporeaza aveți grija sa umpleți oala din nou.

După ce a fiert scoateți bolul din oala cu apa, și așteptați ziua cea mare. In ziua de crăciun pune-ți din nou hârtie de copt și folie de aluminiu și fierbeti așa cum ați făcut-o prima data dar de data aceasta timp de 3 ore.

După ce a fiert scoateți bolul din oala cu apa, eliminați folia de aluminiu și hârtia și lăsați să se răcească puțin. Puneti o farfurie deasupra bolului și rasturnati budinca.

Incalziti vodka, atunci când este calda dați-i foc după care turnati-o peste budinca.

You may also like

Leave a Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.