Un personal bine pregătit este cheia succesului oricărei afaceri HoReCa. Ofer sesiuni de training personalizate, practice și aplicabile imediat, adaptate fiecărui tip de unitate (restaurant, cofetărie, patiserie, catering, hotel, cafenea etc.):

🔹 Reducerea pierderilor alimentare în bucătărie și în sala de servire
– Gestiunea inteligentă a materiei prime
– Controlul porțiilor și al retururilor din sala de mese
– Tehnici de valorificare a surplusurilor și de reutilizare creativă (în conformitate cu normele sanitar-veterinare)

🔹 Igienă, siguranță alimentară și bune practici în manipularea alimentelor
– Respectarea HACCP și a standardelor în vigoare
– Formare în prevenirea contaminării încrucișate
– Curățenie eficientă și trasabilitate

🔹 Standardizare și eficiență în fluxurile de producție
– Organizarea stațiilor de lucru (mise en place)
– Managementul timpului și al sarcinilor în bucătărie
– Comunicare internă și lucru în echipă

🔹 Atitudine și comportament profesional în relația cu clientul
– Formare pentru ospătari și barista
– Vânzare prin recomandare și upselling elegant
– Gestionarea plângerilor și feedbackului

🔹 Sustenabilitate și conștientizare ecologică în rândul echipei
– Educație privind impactul risipei asupra mediului
– Implicarea personalului în obiectivele de sustenabilitate ale afacerii
– Crearea unei culturi interne orientate spre responsabilitate și inovație

👉 Sesiunile pot fi organizate la locație, online, sau sub formă de workshop-uri intensive de 1-3 zile.